ترنج را به دلیل رایحه بسیار لطیف و پیچیده اش، بسیار بیشتر از سایر مرکبات، "بهترین گل مرکبات" می نامند. رایحه ای اسیدی و تازه، به وضوح، اما همچنین تلخ، میوه ای، و گلی لطیف با تنی ملایم تند، یادآور اسطوخودوس. تاریخ هیچ مدرک قطعی در مورد منشأ ترنج، نتیجه تلاقی پرتقال تلخ با لیمو برای برخی، یا تلاقی پرتقال تلخ با لیمو برای برخی دیگر وجود ندارد. آنچه مسلم است این است که درختان ترنج به مدت 600 سال در کالابریا، منطقه کوچکی بین ایتالیا و سیسیل، رشد می کنند. ترنج در ابتدا شبیه یک آهک به نظر می رسد، اما زمانی که به اندازه کامل رشد می کند مانند یک نارنجی زرد به نظر می رسد. گوشت آن خوراکی نیست، اما می‌توانیم از پوست آن اسانس زیبایی با رنگ‌های اسیدی، تلخ، تازه، میوه‌ای و گلی استخراج کنیم.
