نت پشن فروت یا ماراکوجا Passion Fruit

فرایند تولید رایحه پشن فروت

مناطق گرمسیری، میوه‌های معطر فراوانی را در خود جای داده‌اند که یکی از آن‌ها پشن فروت آبدار است. این میوه که بومی آمریکای مرکزی، حوزه کارائیب و جزایر اقیانوس هند است و با نام‌های ماراکوجا (Maracuja) یا گرانادیلا (Granadilla) نیز شناخته می‌شود، میوه گیاه بالارونده پاسیفلورا (Passiflora) است.

پشن فروت در رنگ‌های متنوعی مانند بنفش، زرد، نارنجی و قهوه‌ای دیده می‌شود. با این حال، خود میوه منبع مستقیم رایحه مورد استفاده در عطرسازی نیست. عطرسازان با استفاده از فناوری Headspace، رایحه طبیعی این میوه را به‌طور دقیق در آزمایشگاه بازسازی می‌کنند.

تاریخچه

نام «گل ساعتی» یا Passion Flower ممکن است در نگاه اول یادآور عشق و احساسات باشد، اما منشأ آن کاملاً متفاوت است.

در قرن هفدهم، مبلغان کاتولیک اسپانیایی این گل را نمادی از مصائب حضرت مسیح (Passion of Christ) دانستند. آن‌ها هر بخش از گل را دارای مفهومی مذهبی تفسیر می‌کردند:

• رنگ بنفش، نماد ایام روزه (Lent)
• پنج کاسبرگ و پنج گلبرگ، نماد ده حواری حاضر در زمان مصائب مسیح
• سه کلاله، نماد سه میخی که مسیح را بر صلیب نگاه داشتند

به همین دلیل، نام Passion Flower بیش از آنکه به عشق اشاره داشته باشد، ریشه‌ای مذهبی و تاریخی دارد.